第559章 玫瑰玉骨
第559章 玫瑰玉骨
这一道玫瑰肋排的制作过程，可以说是前后没有浪费一丁点的时间，林庭的操作，几乎可以用目不暇接来形容，节奏紧凑，却又给人一种赏心悦目的感觉。
顾云海在心中暗暗点头，换做他来的话，在节奏的安排上，也不会比林庭做的好到哪里去。
将蒸制好的玫瑰肋排装在摆好的盘子上，林庭单手捧着盘子，朝着厨房外边走去，顾云海等人连忙跟上。
此时此刻的宫廷厨房大厅，众人正在窃窃私语，因为刚才林庭和顾云海进厨房的一幕，众人都看到了，而且刚才听到林庭和顾云海对话的人，将两人之间的对话给传了出去，这就让在场的众人非常的好奇和激动了。
这林庭和顾云海之间，到底是谁的厨艺更胜一筹呢？
红山庄园生态餐厅的众人，自然对林庭抱着无条件的信任，即便现下盛传顾云海是出身御厨世家的天才厨师，他们也不放在眼里，御厨世家怎么了，天才厨师又如何？美食节预赛最出风头的还不是林庭？也没见谁感慨说宫廷厨房怎样怎样啊？
而宫廷厨房的服务员们，那都是差点在摩拳擦掌了，一切只因为红山庄园生态餐厅的工作人员们的态度，实在太让他们感觉到憋屈了，如果顾云海能够在厨艺的较量上，胜过红山庄园生态餐厅的老板一筹的话，那他们岂不是就扬眉吐气了？至少红山庄园生态餐厅的人，就不敢那么嚣张了！
所以，这个时候林庭走出厨房的时候，顿时就吸引了所有人的的注意力。
众人心里都是期待万分，这一场较量，到底谁会更胜一筹？
方才还有些吵闹的大厅，在林庭和顾云海走出来的时候，顿时鸦雀无声起来。
林庭将做好的玫瑰肋排往一张空桌子上一放，对顾云海说道：“这菜做的有多好，自吹自擂是没有用的，还是得品尝过了才知道，你觉得我说的对不对。”
顾云海下意识的点头。
林庭呵呵一笑，从自己桌上取来那盘只被人夹了几筷子的玫瑰肋排，与他做的玫瑰肋排放在一起。
“这菜好不好，还是得专业的人来品评，那才好，既然这里你们宫廷厨房是东道主，那么就由你们的厨师们来品尝品尝，这两道玫瑰肋排到底孰优孰劣，请吧。”林庭朝着顾云海等人做了个请的手势。
方才顾云海以及宫廷厨房的厨师们，都亲眼看着林庭做的这道玫瑰肋排，所以，此时此刻也是非常期待，这林庭做的玫瑰肋排，和他们做的能有什么样的区别。
顾云海第一个上前品尝。
他直接夹了一筷子林庭做的玫瑰肋排，以他的水平，只需要吃一口，就能分析出味道的构成，以及优劣。
顾云海夹了一筷子后，其他厨师也纷纷上前，夹了一筷子林庭做的玫瑰肋排，又夹了一筷子他们做的玫瑰肋排，仔细的比较着两者之间的区别。
这宫廷厨房分店的厨师还不少，因此一人一筷子，林庭做的玫瑰肋排，就只剩下一副肋骨架子了。
众人心中纷纷叹气。
心中暗道，虽然不愿意承认，但不得不说，林庭做的这一道玫瑰肋排，相比起他们做的，还是胜出了一筹，方才他们有注意到林庭取用的辅助食材里，有橙子，他们之前只以为这橙子是用来摆盘用的，可没想到的是，这橙子才是林庭做的这道玫瑰肋排的灵魂所在！
玫瑰肋排的主料用的猪肋排，蒸熟后，再淋上浓油赤酱，虽说美味吧，但这肉加上浓油赤酱，未免会给人一种油腻的感觉，吃一次可能会觉得美味和满足，但是连续的吃几次，那就会不讨喜了，因为这菜太油腻了。
可林庭做的这道玫瑰肋排，不仅不会油腻，而且还让人给人一种清新自然的感觉仿佛吃的就不是肉似得，而是水果，一股淡淡的橙子酸甜气息，萦绕在玫瑰肋排上，去除了油腻感，让整道菜的水准，上升了一个层次。
顾云海既然被称之为天才厨师，那么自然对厨艺的理解，与一般的厨师有所不同。
他拿起筷子，扒拉了一下仅剩下一副猪肋排骨架的玫瑰肋排，脸上露出了浓重之色，又看了看他们做的那一盘玫瑰肋排的肋排骨架，深深的叹了口气。
“林先生果然高才，受教了。”顾云海真心诚意的朝林庭鞠了一躬，表示服了。
林庭呵呵一笑：“不用客气，话说我还得谢谢你的，要说还是顾主厨仗义，今天晚上的费用，就麻烦顾主厨了……”
红山庄园生态餐厅的众人，在见到顾云海朝林庭鞠躬的时候，就是情不自禁的欢呼出声来，果然啊，咱老板还是牛逼啊，就连宫廷厨房所谓的天才厨师，那也得自认不如！
而宫廷厨房的服务员们，则是一副霜打了茄子一般，郁闷的不要不要的，他们本来还想着顾云海能战胜林庭，好挫挫红山庄园生态餐厅的锐气，没想到顾云海先认输了。
林庭笑了笑，拍拍顾云海的肩膀：“少年，悟性不错。”
顾云海尴尬的笑了笑。
林庭倒不是在安慰顾云海，而是在场宫廷厨房的众多厨师里，唯有顾云海瞧出了他做的这道玫瑰肋排的精髓，这玫瑰肋排，不算是什么名菜，但却是一道颇为受欢迎的菜肴，这里头也是有不少讲究的。
其中最为人称道的，也是用来鉴别玫瑰肋骨水准的一条准则，叫做玫瑰玉骨。
所谓玫瑰玉骨。
指的就是玫瑰肋排吃完后，剩下的那副肋骨骨架的形容词，最高境界的玫瑰肋排，吃完后，剩下的肋骨骨架，不能沾上一丁点的肉屑，而且酱汁得渗到骨头里去，才能称之为玫瑰玉骨。
这就很是考究厨师的功力了，怎么做，才能将肋排骨肉分离，肉不粘在骨头上，犹如晶莹的白玉一般。
这个年代，已经很少有人讲究这种老例了，只要味道好，这有没有玫瑰玉骨也没什么人在乎，方才宫廷厨房的众多厨师里头，唯有顾云海去注意了下有没有玫瑰玉骨，可见顾云海已经看出了这两道玫瑰肋排之间，真正的差别。
这两道玫瑰肋骨，一般食客品尝不出味道上的区别，但这有没有玫瑰玉骨，却是一看便知的。
所以，顾云海真正服林庭的，却是林庭将这道玫瑰肋排做出了玫瑰玉骨的效果，这是玫瑰肋排的极致。
这一道玫瑰肋排的制作过程，可以说是前后没有浪费一丁点的时间，林庭的操作，几乎可以用目不暇接来形容，节奏紧凑，却又给人一种赏心悦目的感觉。
顾云海在心中暗暗点头，换做他来的话，在节奏的安排上，也不会比林庭做的好到哪里去。
将蒸制好的玫瑰肋排装在摆好的盘子上，林庭单手捧着盘子，朝着厨房外边走去，顾云海等人连忙跟上。
此时此刻的宫廷厨房大厅，众人正在窃窃私语，因为刚才林庭和顾云海进厨房的一幕，众人都看到了，而且刚才听到林庭和顾云海对话的人，将两人之间的对话给传了出去，这就让在场的众人非常的好奇和激动了。
这林庭和顾云海之间，到底是谁的厨艺更胜一筹呢？
红山庄园生态餐厅的众人，自然对林庭抱着无条件的信任，即便现下盛传顾云海是出身御厨世家的天才厨师，他们也不放在眼里，御厨世家怎么了，天才厨师又如何？美食节预赛最出风头的还不是林庭？也没见谁感慨说宫廷厨房怎样怎样啊？
而宫廷厨房的服务员们，那都是差点在摩拳擦掌了，一切只因为红山庄园生态餐厅的工作人员们的态度，实在太让他们感觉到憋屈了，如果顾云海能够在厨艺的较量上，胜过红山庄园生态餐厅的老板一筹的话，那他们岂不是就扬眉吐气了？至少红山庄园生态餐厅的人，就不敢那么嚣张了！
所以，这个时候林庭走出厨房的时候，顿时就吸引了所有人的的注意力。
众人心里都是期待万分，这一场较量，到底谁会更胜一筹？
方才还有些吵闹的大厅，在林庭和顾云海走出来的时候，顿时鸦雀无声起来。
林庭将做好的玫瑰肋排往一张空桌子上一放，对顾云海说道：“这菜做的有多好，自吹自擂是没有用的，还是得品尝过了才知道，你觉得我说的对不对。”
顾云海下意识的点头。
林庭呵呵一笑，从自己桌上取来那盘只被人夹了几筷子的玫瑰肋排，与他做的玫瑰肋排放在一起。
“这菜好不好，还是得专业的人来品评，那才好，既然这里你们宫廷厨房是东道主，那么就由你们的厨师们来品尝品尝，这两道玫瑰肋排到底孰优孰劣，请吧。”林庭朝着顾云海等人做了个请的手势。
方才顾云海以及宫廷厨房的厨师们，都亲眼看着林庭做的这道玫瑰肋排，所以，此时此刻也是非常期待，这林庭做的玫瑰肋排，和他们做的能有什么样的区别。
顾云海第一个上前品尝。
他直接夹了一筷子林庭做的玫瑰肋排，以他的水平，只需要吃一口，就能分析出味道的构成，以及优劣。
顾云海夹了一筷子后，其他厨师也纷纷上前，夹了一筷子林庭做的玫瑰肋排，又夹了一筷子他们做的玫瑰肋排，仔细的比较着两者之间的区别。
这宫廷厨房分店的厨师还不少，因此一人一筷子，林庭做的玫瑰肋排，就只剩下一副肋骨架子了。
众人心中纷纷叹气。
心中暗道，虽然不愿意承认，但不得不说，林庭做的这一道玫瑰肋排，相比起他们做的，还是胜出了一筹，方才他们有注意到林庭取用的辅助食材里，有橙子，他们之前只以为这橙子是用来摆盘用的，可没想到的是，这橙子才是林庭做的这道玫瑰肋排的灵魂所在！
玫瑰肋排的主料用的猪肋排，蒸熟后，再淋上浓油赤酱，虽说美味吧，但这肉加上浓油赤酱，未免会给人一种油腻的感觉，吃一次可能会觉得美味和满足，但是连续的吃几次，那就会不讨喜了，因为这菜太油腻了。
可林庭做的这道玫瑰肋排，不仅不会油腻，而且还让人给人一种清新自然的感觉仿佛吃的就不是肉似得，而是水果，一股淡淡的橙子酸甜气息，萦绕在玫瑰肋排上，去除了油腻感，让整道菜的水准，上升了一个层次。
顾云海既然被称之为天才厨师，那么自然对厨艺的理解，与一般的厨师有所不同。
他拿起筷子，扒拉了一下仅剩下一副猪肋排骨架的玫瑰肋排，脸上露出了浓重之色，又看了看他们做的那一盘玫瑰肋排的肋排骨架，深深的叹了口气。
“林先生果然高才，受教了。”顾云海真心诚意的朝林庭鞠了一躬，表示服了。
林庭呵呵一笑：“不用客气，话说我还得谢谢你的，要说还是顾主厨仗义，今天晚上的费用，就麻烦顾主厨了……”
红山庄园生态餐厅的众人，在见到顾云海朝林庭鞠躬的时候，就是情不自禁的欢呼出声来，果然啊，咱老板还是牛逼啊，就连宫廷厨房所谓的天才厨师，那也得自认不如！
而宫廷厨房的服务员们，则是一副霜打了茄子一般，郁闷的不要不要的，他们本来还想着顾云海能战胜林庭，好挫挫红山庄园生态餐厅的锐气，没想到顾云海先认输了。
林庭笑了笑，拍拍顾云海的肩膀：“少年，悟性不错。”
顾云海尴尬的笑了笑。
林庭倒不是在安慰顾云海，而是在场宫廷厨房的众多厨师里，唯有顾云海瞧出了他做的这道玫瑰肋排的精髓，这玫瑰肋排，不算是什么名菜，但却是一道颇为受欢迎的菜肴，这里头也是有不少讲究的。
其中最为人称道的，也是用来鉴别玫瑰肋骨水准的一条准则，叫做玫瑰玉骨。
所谓玫瑰玉骨。
指的就是玫瑰肋排吃完后，剩下的那副肋骨骨架的形容词，最高境界的玫瑰肋排，吃完后，剩下的肋骨骨架，不能沾上一丁点的肉屑，而且酱汁得渗到骨头里去，才能称之为玫瑰玉骨。
这就很是考究厨师的功力了，怎么做，才能将肋排骨肉分离，肉不粘在骨头上，犹如晶莹的白玉一般。
这个年代，已经很少有人讲究这种老例了，只要味道好，这有没有玫瑰玉骨也没什么人在乎，方才宫廷厨房的众多厨师里头，唯有顾云海去注意了下有没有玫瑰玉骨，可见顾云海已经看出了这两道玫瑰肋排之间，真正的差别。
这两道玫瑰肋骨，一般食客品尝不出味道上的区别，但这有没有玫瑰玉骨，却是一看便知的。
所以，顾云海真正服林庭的，却是林庭将这道玫瑰肋排做出了玫瑰玉骨的效果，这是玫瑰肋排的极致。